Ngỡ ngàng với 4 thực phẩm "bổ dưỡng gấp đôi" khi mọc mầm không phải ai cũng biết

Một số loại đậu như giá đỗ, mầm đậu nành và đậu lăng nảy mầm là món ăn bổ dưỡng, giàu vitamin C, E, canxi và chất xơ, gấp nhiều lần so với hạt ban đầu. Isoflavone trong đậu nành nảy mầm rất tốt cho tim mạch và nội tiết tố nữ, trong khi đậu lăng nảy mầm cung cấp protein, chất xơ, sắt và folate, đặc biệt có lợi cho phụ nữ mang thai và người ăn chay. Gạo lứt nảy mầm cũng rất bổ dưỡng, chứa nhiều vitamin và khoáng chất, đồng thời giúp giảm căng thẳng và cải thiện giấc ngủ nhờ hàm lượng GABA cao. Quá trình nảy mầm còn làm tăng oryzanol, một chất chống oxy hóa giúp giảm cholesterol và bảo vệ tim mạch.

Gạo lứt nảy mầm dễ tiêu hóa hơn gạo lứt thông thường nhờ quá trình phân giải một phần tinh bột. Tỏi mọc mầm, mặc dù nhiều người cho là độc, thực chất an toàn và chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn tỏi tươi. Allicin trong mầm tỏi giúp kháng khuẩn, kháng virus, tăng cường miễn dịch, giảm cholesterol xấu và ngăn ngừa bệnh tim mạch. Hạt lạc nảy mầm, hay lộc trường sinh, giàu resveratrol - chất chống oxy hóa mạnh, cùng với vitamin E, B, folate, sắt, kẽm và magie, giúp cải thiện tiêu hóa và kéo dài tuổi thọ. Hạt lạc nảy mầm có thể ăn sống, rang hoặc làm sữa, nhưng cần chọn hạt tươi, không hỏng hay mốc.

Source: https://kenh14.vn/ngo-ngang-voi-4-thuc-pham-bo-duong-gap-doi-khi-moc-mam-khong-phai-ai-cung-biet-215241120173410681.chn